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Garanzia di sicurezza

La pasta alimentare fresca, allo stato sfuso, deve essere conservata a temperatura non superiore a +4 °C, anche durante il trasporto dal luogo di produzione al punto di vendita deve essere contenuta in imballaggi che garantiscano una buona protezione dagli agenti esterni e devono essere consumate entro cinque giorni dalla data di produzione. Pastaparola vi garantisce il rispetto massimo delle norme sanitarie previste dalla regolamentazione, per una sicurezza e tranquillità assoluta nel consumo e nella vendita delle nostre paste alimentari.

 

Alcuni consigli... La nostra ricetta

Per la preparazione dell'impasto sono sufficienti ingredienti presenti in ogni casa, come farina, uova, sale ed acqua. A seconda dei casi è possibile poi apportare delle varianti per ogni esigenza.

Coloro che soffrono, ad esempio, di intolleranza all'uovo o al frumento possono scegliere una pasta leggera senza l'uovo, e sostituire la farina di grano con una delle farine senza glutine. Per altre esigenze, potete usare la farina integrale, quella di ceci, di castagne, di riso, di mais e tante altre ancora, senza dimenticare la pasta fresca colorata, saporita e sfiziosa.

Per la pasta fatta in casa per 4 persone: ingredienti - 4 00 gr. farina di grano duro, 4 uova intere, un pizzico di sale, 1 cucchiaio d'olio di oliva.

Procedimento: Disponete la farina con il sale a fontana sulla spianatoia e rompetevi al centro le uova. Sbattete le uova con una forchetta, quindi iniziate a incorporavi la farina con la punta delle dita. Lavorate la pasta con la parte bassa del palmo delle mani per alcuni minuti, cospargendo di tanto in tanto la spianatoia con un po' di farina. La lavorazione deve ottenere un composto ben amalgamato di media consistenza. Di tanto in tanto stendete la pasta e ripiegatela su se stessa. Quando la pasta inizia a formare bollicine raccoglietela in una palla. Prima di utilizzare la pasta lasciatela riposare per almeno quindici minuti al riparo dall'aria, avvolta con pellicola trasparente.

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